Een van de meest populaire koffiebedrijven is het uitschakelen van de tussenpersoon.
hoe oud is chip foose?
Oakland, Californië gebaseerde Blauwe Fles Koffie zal binnenkort zijn groothandel sluiten, kondigde oprichter James Freeman maandag aan op de blog van het bedrijf. Blue Bottle zal zich richten op het exploiteren van zijn 20 winkelcafés - 18 in de VS en twee in Tokio - en zijn abonnementsservice, Blue Bottle at Home, die koffie rechtstreeks naar de consument verzendt.
Bij het uitleggen van de beslissing om zijn groothandel te beëindigen, noemde Freeman het onvermogen van Blue Bottle om de manier waarop zijn koffie wordt bereid en geserveerd in andere cafés te controleren. 'Ik word nerveus als we geen controle hebben over de context, methoden en resultaten die deel uitmaken van de ervaring van het drinken van onze koffie', schreef Freeman.
Blue Bottle serveerde zijn eerste kopje koffie op de Ferry Plaza Market in San Francisco in 2002 en heeft zich sindsdien gevestigd als een van high-end koffie's 'big four' dat omvat Stumptown, Intelligentsia en Counter Culture. In tegenstelling tot Starbucks hebben deze bedrijven hun bedrijf opgebouwd rond single-origin koffie die nauwgezette aandacht besteden aan het kweken, branden en brouwen van bonen, waardoor ze tussen de $ 4 en $ 7 per kopje kunnen ophalen. Blue Bottle, nu een lieveling van Silicon Valley, heeft $ 116 miljoen aan financiering opgehaald van spraakmakende investeerders zoals Instagram-oprichter Kevin Systrom, Twitter-investeerder Chris Sacca en Google Ventures.
Blue Bottle heeft geen verzoek om commentaar geretourneerd.
Hoewel sommige ondernemers twijfelen aan de beslissing om een volledige inkomstenstroom te elimineren, was de mede-oprichter en president van Counter Culture Coffee Brett Smith niet verrast om te zien dat Blue Bottle zijn bedrijfsmodel vereenvoudigt. 'Ze kennen de uitdagingen van zowel retail als groothandel, dus ik denk dat de focus logisch is', zegt hij.
hoeveel is nicole curtis waard?
Het bedrijfsmodel van Counter Culture is precies het tegenovergestelde van dat van Blue Bottle; het verkoopt voornamelijk koffie in de groothandel aan cafés en restaurants, zonder detailhandel. Smith is van mening dat de bereidheid van consumenten om meer te betalen voor koffiespecialiteiten een trend is die alleen maar zal groeien, waardoor er genoeg vraag overblijft voor alle derdegolfkoffiespelers. 'Ik denk dat er veel ruimte is voor meer van deze migratie naar koffie van betere kwaliteit', zegt hij.
Naarmate het veld drukker wordt en een mainstream zwaargewicht als Starbucks de kudde betreedt met zijn enkele oorsprong Reserve lijnen en een nieuwe hipster-braadfaciliteit voor kleine batches , het is logisch dat Blue Bottle de verdediging wil spelen en haar merkervaring niet in de handen van anderen wil overlaten.
'De verantwoordelijkheid nemen voor absoluut elke drank die van onze koffie wordt gemaakt, is voor ons een logische volgende stap', schreef Freeman. 'Het [C]raften van steeds heerlijkere koffie is een iteratief proces dat alleen werkt als je inkopers, productieteams, branders, barista's en cafés met elkaar verbonden zijn.'
