Vet staat in brand voor ondernemers die verslaafd zijn aan de koolhydraatarm dieet dat helpt bij het genereren van ketose- -het stofwisselingsproces dat vet gebruikt als de primaire brandstofbron van het lichaam. 'Vet verzadigt en houdt hunkeren onder controle, wat belangrijk is als gewichtsverlies het doel is', zegt cardioloog en koolhydraatarm dieetconsulent Bret Scher. De stijgende belangstelling heeft de hunkering naar kookboeken, podcasts, conferenties, coachingdiensten, supplementen en voedsel- en drankproducten gevoed. Ontmoet enkele mensen die op de . zijn gesprongen vetverbrandende trend . Hoor hoe ze begonnen. En vooral: iedereen heeft een varkenszwoerd.
Victory Belt Publishing
Las Vegas
Gesticht: 2006 | Verwachte verkoop 2019: Half acht cijfers
'Toen ik begon Overwinningsgordel , Ik was een gepubliceerde auteur van bijna een dozijn boeken en een professionele beoefenaar van muay thai, een vechtsportdiscipline die oorspronkelijk uit Thailand komt', zegt eigenaar Erich Krauss. 'Mijn doel was om gezondheids- en fitnessboeken te publiceren over onderwerpen die ik leuk vond en had onderzocht. In 2014 publiceerden we ons eerste keto-boek, Keto duidelijkheid . Ik wist dat Keto een golf- en publicatie-niche zou zijn. Keto werkte voor mij, en ik wist dat het ook voor anderen zou kunnen werken, en dat als ik snel hoogwaardige titels op de markt zou brengen, ze zouden verkopen.'
Keto-Mojo
St. Helena, Californië
Gesticht: 2017 | 2018 Verkoop: $ 16,5 miljoen
'Begin 2015', zegt mede-oprichter Dorian Greenow, 'ging ik op een keto-dieet. Ik kocht een ketonmeter, die ketonenstrips gebruikt, en was ongelovig en boos dat elke strip minstens $ 4 kostte. Ik haalde een van de strips uit elkaar en begreep niet waarom de prijs zo hoog was voor zoiets eenvoudigs. Dus ik heb de technologie in licentie gegeven voor een apparaat dat zowel bloedglucose als ketonen kan meten, samen met de technologie voor goedkopere ketonen- en glucosestrips. Onze ketonenstrips kosten een dollar per stuk; de Keto-Mojo apparaat kost .'
KetonenAid
Falls Church, Virginia
Gesticht: 2016 | Verwachte verkoop 2019: Laag-zeven cijfers
'Mijn doel', zegt eigenaar Frank Llosa, 'was om een smakelijke en betaalbare keton ester [een spierversterkende booster], die voorheen maar liefst $ 1.000 per gram kostte. Ik heb verschillende R&D-laboratoria ingehuurd om het meest economische productieproces van ketonesters te vinden. We hebben onze eerste batch KE4 in maart 2018 verzonden naar mensen die vooraf hadden gekocht via een crowdfunding-inspanning die $ 150.000 opbracht. Een container van 60 milliliter KE4 kost $ 32. Een container van 600 milliliter met 300 gram ketonester kost $ 300. Later dit jaar ben ik van plan om KetoneWater te lanceren.'
Fox Hill Keukens Kitchen
St. Johnsbury, Vermont
Gesticht: 2015. | Verwachte verkoop 2019: Midden zes cijfers
hoe lang is savanne james
'Ik ben een professionele bakker en chef-kok, en ik volg al tien jaar een koolhydraatarm dieet', zegt eigenaar Julie Fox-McClure . 'Ik heb brood gemist. In april 2015 was ik exposant op een groot paleo-evenement en gaf ik monsters aan aanwezigen. Ik had een aanmeldingsformulier voor mensen die op de hoogte wilden worden gehouden wanneer we van start gingen. In augustus was onze winkelwebsite in de lucht.'
4505 Vlees
San Francisco
Gesticht: 2009 | Verwachte verkoop 2019: Acht cijfers
'Ik ben een chef-kok en slager die een technique heeft geperfectioneerd om chicharrones te maken-- gebakken varkenszwoerd --van overtollige varkenshuid die anders zou worden weggegooid', zegt mede-eigenaar Ryan Farr. 'We zitten nu in alle Whole Foods en andere landelijke retailers.'
