Eerlijk gezegd, John Martin, de uitgever van de food vertical Munchies op Vice, geeft toe dat hij dineerde en rende. Martin, die in de loop van zijn 15-jarige ambtstermijn bij het nieuwsimperium van de tegencultuur verschillende functies heeft bekleed, schreef zich altijd in voor maaltijdservices om de promotionele freebie te krijgen. Dan zou hij ze annuleren.
'Ik vond het bullshit', zegt Martin, verwijzend naar de industrie als geheel. 'Ik dacht: 'Waarom hebben mensen dit nodig? Ze zijn gewoon lui.''
Het kan dan ook als een verrassing komen dat de in Brooklyn, New York gevestigde Vice Media - een merk dat beter bekend staat om zijn berichtgeving over drugskartels dan over voedselkartels - nu zijn eigen lijn van maaltijdpakketten . Vanaf dinsdag kunnen klanten rechtstreeks bij Vice's . een door de chef geïnspireerde maaltijd bestellen Munchies plaats. Vice lanceert met de veelgeprezen chef-kok Matty Matheson uit Toronto, die gastheer is van de 'how to'-serie van de site en sterren in de Viceland-special Dood ingesteld op Leven ?. (Matheson ontwierp de eerste vijf recepten, hoewel het bedrijf van plan is om na de lancering samen te werken met extra talent.)
waar is tony beets dochter bianca
Martin legt uit dat hij bemoedigd was door de enorme groei van de maaltijdpakkettenindustrie sinds 2013 - en het risicokapitaal dat naar de vroege nieuwkomers is gestroomd. Inderdaad, een van de grootste spelers, Blue Apron, die bijna $ 200 miljoen aan VC-financiering heeft opgehaald, heeft vorige week papierwerk ingediend om naar de beurs te gaan. Het New Yorkse bedrijf wil 100 miljoen dollar ophalen. Het heeft zijn omzet in 2016 meer dan verdubbeld tot $ 795 miljoen ten opzichte van een jaar eerder.
'De groei was enorm', blikt Martin terug. Voor Vice zag hij de stap als het toevoegen van een 'koopknop' aan redactionele inhoud. 'Het is een kans om geld te verdienen', zegt hij. 'Ons publiek wil koken en we hebben de stemmen van mensen die hen al helpen koken.' Vice Media, dat was naar verluidt op schema om te doen $ 850 miljoen aan omzet vorig jaar, genereert voornamelijk inkomsten door merkinhoud uit te voeren en advertenties te maken voor merken van derden.
Een verplaatsbaar feest
Er zijn echter belangrijke verschillen in deze bedrijfsmodellen: terwijl bedrijven zoals Blue Apron opereren als een abonnementsservice, waarbij klanten elke maand een bepaald bedrag uitgeven voor terugkerende maaltijden, laat Vice klanten eenmalige bestellingen bestellen.
Bij de lancering zijn de opties bijvoorbeeld een hele dag ontbijthasj en forelamandel. Het bedrijf is van plan om uiteindelijk bieden een breed scala aan maaltijden voor vegetariërs, veganisten en vleeseters, die worden verkocht voor tussen $ 5 en $ 11,50 voor bestellingen voor 4 personen, en $ 9,50 - $ 15 voor bestellingen voor 2 personen (exclusief verzendkosten). direct online. De kits - compleet met vooraf afgemeten ingrediënten en receptkaarten - worden bij u thuis afgeleverd.
Uiteindelijk zegt het bedrijf dat het zal overschakelen op abonnementen, maar pas nadat het heeft vastgesteld wat die klanten willen eten. Martin legde uit dat Munchies ondervroeg de meer dan 5 miljoen unieke bezoekers en ontdekte dat ze niet graag 'vastgeketend' werden aan abonnementen. 'Het was de belangrijkste reden', ze bleven niet bij maaltijdpakketten, zegt hij.
Bovendien is Vice een partnerschap aangegaan met een startup voor levensmiddelen, genaamd Chef'd, om de duurdere aspecten van het bedrijf te regelen, waaronder inkoop, verpakking, verzending en logistiek. Het in El Segundo, Californië gevestigde bedrijf verstuurt honderdduizenden aangepaste maaltijden per maand, in samenwerking met mediapartners, waaronder de New York Times , De gezondheid van mannen , en Goede huishouding om hun respectievelijke kits van stroom te voorzien. Bij Vice worden de inkomsten vervolgens op drie manieren verdeeld: een niet nader genoemde royalty gaat naar de chef-kok en naar Munchies.
Martin geeft toe dat de winstmarges op voedingsproducten klein zijn - en het was geen risico dat hij alleen wilde nemen. 'De economie hiervan - voor Chef'd om het in te pakken, te verzenden, te verzenden - kost hen waarschijnlijk [een ton]. We hadden zoiets van, oké, dat willen we niet doen', zegt hij. 'We willen geld verdienen met elke maaltijd die we verkopen.' Zelfs voordat de maaltijdkit-business van start gaat, dringt Martin erop aan dat: Munchies is winstgevend, maar weigerde te specificeren welk percentage van de totale omzet van Vice het uitmaakt. (Naast advertenties verzamelt de site ook inkomsten uit de verkoop van een kookboek.)
Door voedsel overgedragen risico's
Hoe veelbelovend foodservices ook zijn - volgens sommige schattingen een kans van een biljoen dollar - er blijven een aantal uitdagingen voor startups. De grootste onder hen is precies het soort handigheid dat Martin zelf ooit demonstreerde: klanten zijn er afkerig van om in de loop van de tijd maaltijdpakketten te blijven gebruiken. recente onderzoek suggereert: dat ongeveer 50 procent van de klanten van Blue Apron na twee weken afhaakte, terwijl slechts 10 procent na zes maanden bleef hangen. Ondertussen besteedde Blue Apron alleen al in 2016 meer dan $ 140 miljoen aan marketing - ongeveer 18 procent van de totale omzet, de S-1-dossier onthuld.
Toch zegt Martin dat de Munchies kits zijn waarschijnlijk interessanter voor klanten, aangezien ze erop gericht zijn om routinematig nieuwe recepten te creëren.
Anderen lijken het met hem eens te zijn. 'Mensen willen keuze', merkt Sucharita Mulpuru, een onafhankelijke e-commerce analist, op in een interview met Inc. Ze voegt eraan toe dat de Vice-maaltijdpakketten een voorsprong kunnen hebben, gezien de bestaande promotiekracht van het bedrijf. '[Vice] maakt gebruik van zijn mailinglijst en ze krijgen een deel van elke transactie', zegt Mulpuru. 'Het is misschien geen enorm bedrijf, maar voor hen moet het wel winstgevend zijn.'
