Voor ondernemers gaat eten niet alleen over het stillen van honger. Dat zeggen de groeiende rangen van voedingsdeskundigen die gespecialiseerd zijn in het afstemmen van de metabolische prestaties van bedrijfsleiders. 'Je bent als een atleet op de werkplek', zegt Richard Chaifetz, CEO van ComPsych, een in Chicago gevestigde aanbieder van bedrijfswelzijns- en ondersteuningsprogramma's voor werknemers. 'Dus je moet eten als een atleet.'
Dat betekent op zijn minst veel magere eiwitten, fruit en groenten en complexe koolhydraten; geen bewerkte voedingsmiddelen; en minimale witte bloem en suiker. Maar als je de hele dag bezig bent met uitdagende mentale taken, zijn de voedingsbehoeften van de hersenen groter.
Heb je bijvoorbeeld ooit zo hard gewerkt dat het voelde alsof je hersenen in brand stonden? Het was een soort van, zegt Patti Milligan, directeur voeding bij Tignum, een adviesbureau dat bedrijven helpt de prestaties van werknemers te verbeteren door middel van holistische wellnessprogramma's. 'Als je aan het werk bent, maak je veel oxidanten aan in de hersenen', zegt ze. 'Voedingsmiddelen met veel antioxidanten - bessen, bonen, appels, thee - werken als vlamvertragers.'
En vergeet water niet. 'De hersenen bestaan voor 70 tot 80 procent uit water', zegt Milligan. 'Als het 10 tot 12 uur per dag metabolisch actief is, vereist het verwijderen van metabolische afvalstoffen uit de hersenen optimale hydratatie.' Ze stelt voor 'superhydraterend' te zijn met twee kopjes aan het begin van de dag en 'dehydrators' te vermijden, zoals bewerkte suikerhoudende voedingsmiddelen, hoge doses cafeïne en frisdrank. En pas op voor 'hersenmist', wat het bewijs kan zijn dat je moet hydrateren.
Over cafeïne gesproken: 'koffie put serotonine uit, wat bijdraagt aan een gevoel van welzijn', zegt Barbara Mendez, een voedingsconsulent in New York City die met veel zakelijke klanten werkt. 'Als je het op een lege maag hebt, leidt die snelle levering aan de bloedbaan tot meer angst en stress.' Bewaar de koffie dus voor halverwege de middag, wanneer je hormonale en neurale verbindingen vaak een boost nodig hebben.
Als je maar één ding doet, verwijder dan vet voedsel. Andrew DiMichele, technisch directeur van Omada Health, een online diabetespreventieprogramma, stopte met patat en patat tijdens de lunch en ontdekte een vrijwel onmiddellijke productiviteitsverhoging. 'Een paar weken geleden liet ik dit glijden, en het was een grimmige herinnering', zegt DiMichele. 'Niet alleen was ik de hele middag slaperig en onoplettend, maar ik was ook in een ellendige bui.'
De wetenschap bevestigt dit. Volgens een studie van de Universiteit van Cambridge daalden de prestaties van de loopband van laboratoriumratten na vijf dagen op een vetrijk dieet met de helft. Bovendien begonnen de ratten die vette chow aten te haperen bij een doolhoftest waarop ze waren getraind - ze vonden slechts vijf lekkernijen voordat ze een fout maakten. De gezondere ratten konden zes of meer lekkernijen vinden. En zoals elke ondernemer weet, draait het allemaal om het vinden van de lekkernijen.
Hersenvoedsel:
Drink water
Een studie uit 2011 in de British Journal of Nutrition ontdekte dat zelfs milde uitdroging bij mannen de waakzaamheid en het geheugen verminderde en de spanning, angst en vermoeidheid verhoogde.
Zet de friet neer
andrew zimmern netto waarde 2015
Een studie van de Cambridge University uit 2009 wees uit dat vetrijke diëten laboratoriumratten niet alleen langzamer maar ook dommer maakten.
Suiker = Slecht
Een recent UCLA-onderzoek wees uit dat een dieet met veel fructose de hersenen vertraagt, waardoor het geheugen en leren wordt belemmerd. Omega-3-vetzuren - gevonden in zalm, walnoten en lijnzaad - kunnen de verstoring tegengaan.
