Julia Child introduceerde niet alleen Franse culinaire vaardigheden in Amerika, ze was ook een gepassioneerde ondernemer. Op 32-jarige leeftijd begon Child te leren over de Franse keuken. Tegen de tijd dat ze 40 was, had ze een kookschool geopend, L'Ecole des Gourmettes. Maar Child's weg naar succes was niet altijd gemakkelijk. Haar eerste pogingen in de keuken waren niet succesvol en haar uitstapjes in de uitgeverswereld werden niet altijd met enthousiasme onthaald. Ze zette echter door en werd een succesvolle auteur en een geliefde televisiepresentator.
Naast geweldige recepten, kun je veel leren van Julia Child, waaronder hoe je een betere ondernemer en leider kunt worden. Hier zijn enkele lessen uit haar autobiografie, Mijn leven in Frankrijk .
1. Accepteer kritiek met een korreltje zout: Het bepalende werk van het kind, De kunst van het Franse koken beheersen , was oorspronkelijk een liefdeswerk van 800 pagina's gemaakt voor Houghton-Mifflin. Toen Child het manuscript indiende, genoten de redacteuren van het gedetailleerde boek, maar concludeerden ze: 'Amerikanen willen geen encyclopedie, ze willen snel iets koken, met een mix.' In eerste instantie was Child woedend. Ze schreef een weerwoord en vroeg om het contract te ontbinden: 'Het is jammer dat onze vereniging officieel moet stoppen.' De volgende ochtend gooide ze haar boze brief weg en stemde ermee in om een nieuwe, eenvoudigere versie van het boek te maken. Child herschreef het kookboek zodat het een breder publiek zou aanspreken, maar het werd opnieuw afgewezen op grond van het feit dat het 'wellicht formidabel zou zijn voor de Amerikaanse huisvrouw'.
De revisie van Child sprak de redacteuren van Knopf echter wel aan, en de rest is geschiedenis.
hoeveel is carla hall waard?
Ondernemersles: pas op voor overreageren en breng aanpassingen aan terwijl u uw focus houdt.
2. Het is oké om door te modderen: Child had vage plannen om professionele kok te worden, maar ze wist niet goed hoe ze dat aan moest pakken. Het enige wat ze wilde doen was 'koks maken van mensen, in plaats van klodders geld'.
Op een dag vroeg een vriend haar om kooklessen; dan nog een, en dan nog een. Child en haar vrienden hadden geen menu, geen lesplannen en geen keuken, maar ze kwamen overeen om een klas te organiseren. Ze huurden een keuken en begonnen meteen les te geven. Naarmate de cursus vorderde, maakten ze aantekeningen en leerden ze van hun fouten en de fouten van de studenten. Deze aantekeningen evolueerden later naar: De kunst van het Franse koken beheersen . De lessen werden uit de losse pols en met weinig methodologie georganiseerd. Child vroeg lokale slagers, bakkers en boeren om te spreken, vaak gratis. Zelfs de echtgenoot van Child organiseerde spontane wijnseminars toen hij ontdekte dat de studenten van Child niet van Franse wijnen hielden.
Ondernemersles: Wacht niet tot alles perfect geregeld is om een nieuw project te starten. Onderweg moet je leren.
3. Anticipeer op de agenda's van anderen: Child studeerde aan Le Cordon Bleu in Parijs en was in alle opzichten een uitstekende, toegewijde student. Ze zakte echter voor haar eindexamen! Ze had verwacht dat ze getest zou worden op esoterische Franse recepten, maar in plaats daarvan werd ze gevraagd recepten op te schrijven die in de reclamefolders van Le Cordon Bleu stonden. Kind kookte, maar ze slikte haar trots in, bestudeerde een van de kleine boekjes van de school, deed de test opnieuw en slaagde uiteindelijk voor haar eindexamen.
Ondernemersles: het is niet alleen voldoende om je huiswerk te maken - je moet de agenda's van anderen bestuderen en anticiperen op wat ze willen horen.
4. Vertrouw op anderen voor ondersteuning: Child en haar man, Paul, hadden een motto dat ze hadden bedacht toen ze als diplomaten werkten: 'Denk eraan: niemand is belangrijker dan mensen.' De basis van het succes van Child lag in de mensen die ze kende. Haar mentor, chef-kok Max Bugnard, leerde haar koken, en haar schrijfpartner, Simone Beck, hielp haar bij het samenstellen De kunst van het Franse koken beheersen en geef haar lessen. De lijst gaat maar door, maar het punt is dat Child het niet alleen deed. Ze had een netwerk van mensen die haar passie deelden en haar hielpen haar doelen te bereiken.
Ondernemersles: er zijn anderen of coalities voor nodig om het werk gedaan te krijgen.
