Samin Nosrat is altijd 'goed met mensen' geweest - als ze ze niet managet. De chef-kok en ster van de hit van Netflix Zout Vetzuur Warmte , een bewerking van haar bestseller, is persoonlijk net zo charismatisch als op het scherm, met een aanstekelijke lach. Ze begint een nieuw bedrijf om toekomstige tv-projecten te produceren; deze keer is ze vastbesloten een betere leider te zijn. --Zoals verteld aan Maria Aspan
In 2004 ben ik begonnen met werken in dit restaurant in Berkeley, Californië - Eccolo, opgericht en gerund door mijn mentor, Chris Lee. Ik kwam om de keuken te runnen, en dat was mijn eerste leidinggevende rol. Het was niet mijn restaurant - ik had geen eigendom - maar omdat ik voor mijn mentor werkte en ook vanwege mijn persoonlijkheid, nam ik de stress op me zoals het was.
Er was constante spanning met de investeerders. Onze waarden waren fundamenteel niet op elkaar afgestemd. Dat is prima als dingen succesvol zijn, maar als er uitdagingen zijn, wordt het echt moeilijk. Het kon ze niet schelen dat we de beste biologische eieren wilden kopen, of proberen een leefbaar loon te betalen. Ze zeiden: 'Dat is niet hoe restaurants werken.' We waren zo idealistisch binnengekomen, maar als je nog geen reputatie hebt en geen geld verdient, kun je dat eigenlijk niet betalen.
Ik was 25. Een goede kok. Maar ik had nooit een training gehad in het leiden van mensen. Uiteindelijk heb ik veel toevlucht genomen tot passieve agressie. Of echte agressie. Ik heb nooit iets gegooid. Ik was niet zo'n schreeuwer. Maar ik zou andere manieren vinden om gemeen te zijn, omdat ik niet wist wat ik anders moest doen. Ik was gewoon een dom bruin meisje. Ik had niet de middelen om jongens die ouder waren dan ik, en van wie velen blank waren, te laten luisteren.
andrew zimmern netto waarde 2014
Zoals, 'O, ga je niet luisteren als ik aardig ben en dit geduldig uitleg? Misschien luister je alleen als ik gemeen ben.' Daar ben ik niet trots op. Het werd deze kanker die mij en mijn collega's in feite opat.
welke etniciteit is angelina jolie
ik was klaar om het restaurant uit te gaan lang voordat we in 2009 sloten. Ik had veel driftbuien en huilde veel en stopte een miljoen keer. Maar Chris was als een tweede vader voor mij, dus ik kwam altijd terug uit een gevoel van loyaliteit.
Toen het gedaan was, ik was opgewonden . Zoals: 'Ja! Niet meer! Ik wil schrijver worden! Ik wil nooit meer werknemers hebben.' Het was teveel verantwoordelijkheid. Het was te beangstigend. Te hard.
En hier ben ik, 10 jaar later. Mijn eigen bedrijf beginnen - angstaanjagend. Maar deze keer heb ik veel meer kracht. Ik kan veel voorzichtiger zijn met wie ik kies om mee samen te werken, dus ik kan er zeker van zijn dat ze al een aantal van dezelfde waarden hebben.
ik heb net gemaakt mijn eerste aanwervingen. Voordat ik een strategisch adviseur inhuurde, hebben we ongeveer twee maanden gesproken over onze waarden, die we bewonderen (en niet), en wat we willen opbouwen. Omdat deze vrouw zo slim en geweldig is en ik weet dat we op één lijn zitten, hoef ik haar niet elke keuze te beheren.
Toch was er dit moment vroeg. Ze presenteerde haar plan om wat geld te verdienen, wat ik haar had gevraagd te doen. Die avond ging ik naar huis en ik dacht: 'Ik denk dat ik haar haat.'
Marina Squerciati en Patrick John Flueger
Dit was echt slecht! Maar ik ging zitten met waarom ik me slecht voelde, en besefte dat het niets met haar te maken had. Het was dat ik zo gestrest was, omdat ik 24/7 onderweg ben en al deze spreekbeurten doe. (Dat is wat dit alles betaalt.) Ze suggereerde dat ik meer dingen zou doen om te doen - en dat zou me doden. Het ging dus helemaal niet om haar. Het waren gewoon mijn gevoelens, die ik moest uitvinden hoe ik die moest verwoorden.
Gelukkig ben ik nu volwassen genoeg - en ik ga naar genoeg therapie - dat ik mijn gevoelens meestal niet meteen uitschakel. Maar ik heb ze nog. We gaan allemaal vooruit. We blijven allemaal leren. Het betekent niet dat iemand perfect is. Het betekent niet dat ik nooit mijn geduld verlies. Maar het betekent het zelfbewustzijn hebben om tegen iemand te zeggen: 'Het spijt me dat ik dit heb gedaan.'
Ik weet het niet als ik spectaculair faal. Maar ik weet dit wel: hoe ik mensen behandel, en hoe we elkaar behandelen, en het gevoel bij wat we doen - dat is het belangrijkste.
